Bageri April

När Kim Lund — utsedd till Årets Bagare 2016 — och kocken Pär Martinsson öppnade Bageri April 2020 fick Västerås äntligen det hantverksbageri staden hade saknat. I den ljusa lokalen på Vasagatan bakas allt från grunden med lokalt spannmål, stenugn och säsongens råvaror. Resultatet är surdegsbröd med knaprig skorpa och segt inkråm, kanelbullar som smakar precis som de ska, och pain au chocolat som får dig att tro att du vaknat i Paris.

Men det är mackorna som har gett Bageri April kultstatus i Västerås. Generöst toppade på husets eget surdegsbröd, med kombinationer som visar att Kim och Pär förstår att en macka kan vara en fullständig matupplevelse. Kaffet är lika genomtänkt som brödet, och den enkla lokalen med insyn till produktionen förstärker känslan av äkthet och hantverk.

Öppet från tidig morgon till eftermiddag — perfekt för en frukost, en fika eller en snabb lunch. Onlinebeställning finns för den som vill säkra sitt favoritbröd. Bageri April är Västerås bästa argument för att bra bröd kan förändra en hel stad.