BAP – Burgers and Pastrami

Yummy säger

BAP på Linnégatan har hittat en nisch som ingen annan i Stockholm äger — kombinationen av riktigt bra burgare och genuint kryddig, mörtillad pastrami. Det låter enkelt, men utförandet är långt ifrån basic. Pastramiköttet röks och kryddas i timmar, skärs i tunna skivor och serveras antingen i en burgare, en sandwich eller som en rätt i sig. Resultatet är mört, saftigt och djupt smakfullt på ett sätt som får dig att undra varför inte fler ställen i Stockholm satsar på detta.

Burgarna håller lika hög klass. Köttpuckarna är saftiga med en fin stekyta, och brödet har precis rätt mjukhet för att hålla ihop allt utan att bli sladdrigt. Osten smälter ner perfekt, och tillbehören — krispig sallad, sötsyrlig pickles och en rökig sås — balanserar fett och syra på pricken. Combo-menyn med pommes och dryck är generös och prisvärd för Östermalmstandard.

Lokalen på Linnégatan är kompakt och urban med en New York-deli-känsla som passar konceptet. BAP är det perfekta lunchstället när du vill ha något mer substantiellt än en sallad men inte orkar med en hel restaurangupplevelse. Kom hit för köttet, stanna för stämningen.