Bar Schiacciate

Bar Schiacciate öppnade i början av 2026 och introducerade Göteborgs matscen för schiacciata — det toskanska platbrödet som är luftigare än focaccia, knaprigare än ciabatta, och perfekt som bas för en smörgås. Konceptet är enkelt och briljant: fyll det nybakade brödet med kvalitetsråvaror och servera det till en fika- eller lunchvänlig peng.

Fyllningarna varierar men håller sig inom det italienska: prosciutto med mozzarella och ruccola, krämig burrata med rostade tomater, mortadella med pistachio, eller grönsaksvarianter med pesto och grillad zucchini. Brödet bakas dagligen på plats och har den där perfekta texturen — knaprig yta, mjuk och luftig insida med olivolja som sjunger.

Bar Schiacciate fyller ett tomrum som Göteborg inte visste att det hade. En snabb, prisvärd och genuint god italiensk lunch som fungerar lika bra på språng som vid ett av de få borden i lokalen. Enkelt, autentiskt och svårt att motstå.