Bistro Monello

Bistro Monello gör det som de bästa bistroerna alltid har gjort — tar klassiska rätter och lagar dem med sådan omsorg att de känns nya igen. Den fransk-italienska menyn rör sig elegant mellan Parisisk bistrokutur och Milanos trattorier: en tallrik nyöppnade ostron följs av en krämig steak tartare, sedan en tallrik hemgjord pappardelle med viltragù som får dig att blunda av välbehag. Det är tidlös mat som aldrig går ur mode.

Förvänta dig generösa portioner av foie gras med brioche, en grillad entrecôte med béarnaise som stått på spisen precis lagom länge, och en ostbricka som ensam motiverar besöket. Pastan görs för hand varje dag — det märks i varje tuggbit, i den där texturen som bara färsk pasta kan leverera. Vinlistan lutar åt Frankrike och Italien, naturligtvis, med ett genomtänkt urval som kompletterar maten utan att tävla med den.

Södermalm har länge saknat en riktigt bra klassisk bistro, och Monello fyller det tomrummet med bravur. Stämningen är varm, lite bullrig, med det där perfekta bistro-bruset som gör att samtalen flödar lättare. Boka för en lördagskväll med någon du gillar. Det här är mat som vill delas.