Bitza

Yummy säger

Bitza i Hornstull har på kort tid blivit ett av Stockholms mest spännande pizzaställen genom att göra något ingen annan vågat — kombinera palestinska smaker med napolitansk pizzatradition. Resultatet är rent magiskt. Tänk dig en luftig, kolsvedd deg toppad med krämig hummus, syrlig sumak, rinnande tahini och makdous — de där fantastiska inlagda auberginerna som är en stapelvara i palestinskt kök. Varje tugga är en smakexplosion.

Menyn är kompakt men genomtänkt. Varje pizza berättar en historia om det palestinska kökets rikedom, men utan att kännas påtvingad eller pretentiös. Det här är gatumat på hög nivå — rakt, ärligt och oerhört gott. Priserna är snälla för kvaliteten, och portionerna mättar ordentligt. Degen är mjuk inuti med perfekt char på undersidan, precis som den ska vara.

Lokalen i Hornstull är enkel och inbjudande, med en energi som passar kvarteret. Bitza är stället du tar med dig kompisar som tror att de har provat allt — och ser deras ögon vidgas vid första tuggan. Stockholms pizzascen har aldrig varit mer spännande, och Bitza är en av anledningarna.