Brisket & Friends

Brisket & Friends landade i Linköping i mars 2025 och fyllde omedelbart ett tomrum i stadens matscen — autentisk Texas-style BBQ med riktigt rökt brisket. Konceptet är lika enkelt som effektivt: ta de bästa styckdelarna, rök dem lågt och långsamt i timmar, och servera med färska tillbehör och sås.

Brisketn är stjärnan — möra, saftiga skivor med en perfekt rökring och bark som vittnar om timmar i rökaren. Pulled pork-sandwichen med coleslaw och pickles är en stark andraplats, och ribs med BBQ-glaze fyller sin plats på menyn med heder. Sidorna — mac and cheese, coleslaw, cornbread och baked beans — kompletterar köttet på precis det sätt som en texansk BBQ ska.

Men Brisket & Friends är mer än bara mat. Lokalen på Drottninggatan bjuder på biljard, shuffleboard och dart, och 12 lokala hantverksöl på tapp gör det till ett utmärkt ställe för en kväll med vännerna. Stämningen är avslappnat amerikansk med en svensk twist — det är den typen av ställe där maten är seriös men attityden lekfull.