Emberlin

När Björn Frantzén öppnar något nytt lyssnar hela Sveriges matscen. Emberlin, som slår upp dörrarna på Stureplan i juli 2026, blir hans tolkning av den asiatiska grillkulturen — filtrerad genom det nordamerikanska brasserie-arvet och driven av samma kompromisslösa kvalitetstänk som givit Frantzén tre Michelinstjärnor. Förväntningarna är skyhöga, och allt tyder på att de kommer att infrias.

Konceptet kretsar kring öppen eld och kolgrill, där premium-råvaror från både svenska och internationella leverantörer behandlas med en teknik som blandar japanskt yakitori-tänk med texansk slow-smoke-filosofi. Menyn lovar att röra sig fritt mellan wagyu med miso-glaze, rökta revben med koreansk gochujang och krispiga grönsaker med sydostasiatiska dressingar. Det är djärvt, det är lekfullt, och det är precis vad Stureplan behöver.

Lokalen på Stureplan 8 ger en energisk, storstadskänsla — tänk högt i tak, öppet kök och en stämning som pendlar mellan polerad och rå. Räkna med att det blir svårt att få bord de första månaderna. Emberlin har alla förutsättningar att bli en av årets mest omtalade nyöppningar i Stockholm. Håll utkik efter bokningstider.