Falafel by Youssif

Youssif Iskandarani började servera falafel i Malmö i slutet av 1980-talet, och sedan dess har hans rykte bara vuxit. Falafel by Youssif i Fosie må ligga lite avigt till för den som inte känner till stället, men för falafelälskare är det en pilgrimsort. Att köra ut till industriområdet för en rulle har blivit en tradition för tusentals malmöbor.

Hemligheten ligger i konsistensen. Youssifs falafel är krispig på utsidan med en perfekt kryddig, saftig insida — varje kula är likadan, varje gång. Utbudet av varianter är generöst, och du kan skräddarsy din rulle eller tallrik precis som du vill. Tillbehören är fräscha och hemgjorda, och proportionerna mellan falafel, grönsaker och sås är alltid i perfekt balans.

Det är ingen lyxrestaurang — det behöver det inte vara. Det här handlar om äkta hantverk och årtionden av erfarenhet i varje tugga. Youssif har flerfaldigt blivit utsedd till Malmös bästa, och det är ett rykte som vilar på en solid grund av riktigt bra mat.