Farina

Farina har tagit med sig en bit av Napoli till Uppsala och gör pizza enligt hantverkets alla regler. Degen jäser länge, ugnen är het och resultatet är en pizza med luftig, mjuk botten och perfekt krispiga kanter. Toppingen är alltid fräsch — San Marzano-tomater, krämig mozzarella, färsk basilika — och balansen mellan ingredienserna är exemplarisk.

Med två lokaler i staden har Farina blivit en stapelvara i Uppsalas pizzascen. Menyn håller sig trogen den neapolitanska traditionen men vågar också bjuda på egna variationer. Margheritan är ett pålitligt riktmärke, men missa inte heller de mer kreativa alternativen med säsongens ingredienser.

Priserna är rimliga och stämningen avslappnad — det här är pizza som man kan äta flera gånger i veckan utan att varken plånbok eller samvete protesterar. Perfekt för en snabb lunch eller en ledig kväll med vänner.