Gaetanos Pizza Italiana

Gaetanos Pizza Italiana har konsekvent rankats som en av Göteborgs allra bästa pizzerior, med toppbetyg på i princip alla restaurangplattformar. Och efter ett besök förstår man varför: det här är napolitansk pizza lagad med en hängivenhet och precision som få i Sverige kan matcha.

Degen jäser långsamt för den där perfekta balansen mellan knaprig botten och luftig kant. Mozzarellan är importerad, tomaterna San Marzano, och toppingen handplockad med omsorg. Klassikerna — Margherita, Diavola, Quattro Formaggi — levererar varje gång, men det är de mer kreativa kombinationerna med lokala råvaror som verkligen visar kökets ambition. Varje pizza bakas i vedeldad ugn på sekunder och serveras med den där doften som gör att hela lokalen dreglar.

Lokalen i Linnéstaden är mysig men inte stor, så boka i god tid eller räkna med att vänta. Det är värt det. Gaetanos är det närmaste Napoli man kommer utan att lämna Göteborg.