Hunger & Törst

Yummy säger

Hunger & Törst på Vasagatan i Umeå är restaurangen för dig som vill uppleva norrländskt kök i sin mest förfinade form. Konceptet är tydligt: en sjurätters avsmakningmeny som helt och hållet styrs av vad säsongen erbjuder. Det som står på menyn i mars — kanske arktisk röding med pepparrot och syrad lök — är ett helt annat kapitel än höstens viltbaserade rätter med svamp och rotfrukter från skogarna runt Umeå.

Lokalen med utsikt över Umeälven skapar en atmosfär som är intim utan att vara stram. Belysningen är dämpad, servicen personlig och kunnig. Du kan välja att äta tre, fem eller sju rätter beroende på aptit och tillfälle, och menyn kan anpassas för vegetariska, veganska eller allergivänliga alternativ utan att upplevelsekvoten sjunker. Varje rätt berättar en historia om Västerbottens landskap och årstider.

Hunger & Törst är den typen av restaurang som förvandlar en vanlig tisdagkväll till ett minne. Det är inte billigt, men kvaliteten på råvarorna och hantverket i köket gör att varje krona känns motiverad. Öppet tisdag till lördag — boka i förväg, särskilt på helger.