Hvildmarken

Dra åt skogen — bokstavligen. Hvildmarken ligger strax utanför Jönköping i Hulukvarn, omgiven av den natur som också levererar råvarorna till köket. Här handlar allt om vilt och skog: älg, rådjur, vildand och vildsvin möter svamp, bär och örter i rätter som smakar av småländsk natur på riktigt. Det är en restaurang som inte försöker vara något annat än det den är — och det är precis det som gör den så bra.

Lunchmenyn (mån-fre 11:30-14:00) erbjuder rätter som Hviltfärsbiff på älg och rådjur, reninnanlår med svartvinbärssky, eller en älgskav med gräddsås och lingon. Allt tillagas med en omsorg som visar att viltkött förtjänar samma respekt som de finaste importerade delikatesserna. Matbordet — Hvildmarkens version av en festmåltid — är perfekt för grupper som vill uppleva hela repertoaren.

Miljön är lika unik som maten. Det naturnära läget gör att du äter lunch omgiven av skog och fågelsång, en kontrast mot stadens lunchrestauranger som är svår att slå. Hvildmarken passar den som vill ha något utöver det vanliga och inte har något emot att ta bilen tio minuter utanför centrum.