Inbocca

Yummy säger

Inbocca har snabbt etablerat sig som en av Umeås mest spännande pizzerior, och det trots att den ligger lite utanför centrum i Obbola. Konceptet vilar på en enkel men kraftfull idé: napolitansk pizza gjord med passion och de bästa ingredienserna man kan hitta. Degen bearbetas med tålamod, toppingen väljs med omsorg, och resultatet är pizzor som smakar precis som de ska — krämiga, rökiga och med den där perfekta balansen mellan tuggighet och knaprighet.

Menyn är fokuserad snarare än bred, vilket är ett gott tecken. Varje pizza på listan har en genomtänkt kombination av toppings, och kvaliteten på osten, tomaterna och charkuterierna märks i varje tugga. Det är den typen av pizzeria där man inte behöver gömma smaken bakom tio olika pålägg — här får tre-fyra utvalda ingredienser tala för sig själva.

Öppettiderna begränsar sig till onsdag till söndag, och läget i Obbola kräver en liten resa från centrala Umeå. Men för den som bryr sig om sin pizza — och det borde alla göra — är Inbocca väl värd omvägen. Ta med familjen på en helglunch eller samla vännerna för en fredagspizza. Boka eller kom tidigt, för ryktet har spridit sig.