Matildas Kvarterskrog

Matildas är den restaurang som Gävle pekar ut när någon frågar var man äter bäst i staden. På Timmermansgatan 23, i en lokal som fungerat som kvarterskrog sedan 1970-talet, driver Frida och Johan Flodman en restaurang som visar att genuint kökshantvert inte behöver vara förbehållet storstäderna. Nummer ett på TripAdvisor och uppmärksammad i White Guide — men det är helhetsupplevelsen som gör Matildas speciell.

Matfilosofin är enkel men kompromisslös: säsongens råvaror från utvalda lokala producenter, tillagade med omsorg och presenterade utan onödigt krusiduller. Menyn skiftar med årstiderna, och varje rätt berättar en historia om Norrlandskustens skafferi. Förrätterna pendlar mellan 120 och 140 kronor, varmrätterna mellan 260 och 400 kronor — priser som känns rimliga med tanke på kvaliteten.

Lokalen andas värme utan att försöka vara något den inte är. Boka i förväg, särskilt helger — Matildas har ett lojalt stamgästgäng som gärna tar sina bord i anspråk tidigt.