Persona

Persona är Stockholm svar på den klassiska franska vinkällaren — en restaurang som hyllar de stora franska kulinariska traditionerna utan att be om ursäkt. I en stad där nordisk minimalism ofta dominerar fine dining-scenen är Persona ett befriande undantag. Här handlar det om generositet, lyx och smaker som får dig att drömma dig till Paris.

Smakmenyn rör sig oblygt genom det franska kökets höjdpunkter. Foie gras med Sauternes-gelé, tryffel raspad över handgjord pasta, kaviar serverad med blinis och crème fraîche, och wagyu med benmärgssås som får dig att blunda av njutning. Varje rätt är klassisk i grunden men med en modern precision som visar att köket vet exakt vad de gör. Vinkällaren är imponerande med djupa vertikaler av Bourgogne och Bordeaux som vinälskare drömmer om.

Miljön är stämningsfull och intim — tänk mörkt trä, mjukt ljus och den där känslan av att vara på en hemlig plats som bara de invigda känner till. Persona är restaurangen du bokar när du vill fira stort, imponera på någon speciell, eller helt enkelt ge efter för lusten att äta riktigt, riktigt bra fransk mat. Service på högsta nivå.