Regalis

Regalis har snabbt blivit ett av de hetaste namnen i Helsingborgs pizzascen. Konceptet är renodlat napolitanskt — degen jäser länge, ugnen är het, och råvarorna är de fräschaste som går att få tag på. Resultatet är pizzor med karaktäristiskt svällda kanter, mjukt center och den sortens rökiga, nästan sötaktiga smak som bara en riktig vedeldad ugn kan ge.

Menyn håller sig till det napolitanskt korrekta utan att bli tråkig. Margherita med San Marzano och fior di latte är självklart grundstenen, men det finns kreativa varianter som visar att köket inte är rädda för att experimentera. Ingredienserna importeras delvis från Italien, delvis sourced lokalt, och kvaliteten märks i varje tugga. Sidorätterna — en fräsch sallad, kanske lite antipasti — kompletterar pizzorna utan att ta över.

Lokalen på Ängelholmsvägen ligger lite utanför centrum, men för den pizzaintresserade är det värt att ta sig dit. Miljön är enkel och fokuserad, precis som maten. Regalis är för den som tycker att pizza är en konstart, inte snabbmat.