Reggev Hummus

Det finns hummus — och så finns det Reggev Hummus. Stockholms första renodlade hummusrestaurang har sedan öppningen blivit något av en pilgrimsfärd för alla som förstår att en skål krämig kikärtsröra kan vara en hel upplevelse. Grundaren har rötterna i det israeliska köket där hummus inte är en sidorätt utan huvudpersonen, och den respekten genomsyrar varje servering. Här toppas den silkeslena humusen med allt från kokt kikärta och tahini till kryddstekt svamp, rostade pinjenötter och het zhug.

Det mesta på menyn är vegetariskt eller veganskt, vilket gör Reggev till en guldgruva för växtbaserade ätare som tröttnat på tråkiga alternativ. Men även den mest inbitne köttälskaren kommer att glömma att det saknas protein från djurriket — smakerna är så djupa och mättande att du inte ens tänker på det. Falafel, sabich och shakshuka kompletterar humusen för den som vill ha en bredare måltid.

Priserna är snälla mot plånboken, portionerna generösa och stämningen avslappnad. Reggev Hummus bevisar att enkel mat, lagad med kärlek och kunskap, slår det mesta. Ta med en vän, beställ den stora hummusen med alla tillbehör, och riv pitabrödet med händerna. Så ska det vara.