Restaurang Jord

Restaurang Jord är inte bara en restaurang — det är en filosofi. I en ekologisk träbyggnad vid Johannesborgsparken har ägaren och jägaren Andreas Landén skapat något som är helt unikt i den svenska restaurangvärlden. Byggnaden samlar regnvatten, drivs med solenergi och köksträdgården börjar bokstavligen utanför dörren. Här är hållbarhet inte en marknadsföringsslogan utan grunden för hela verksamheten.

Avsmakningsmenyn är en överraskning — du vet inte vad du får förrän rätterna landar framför dig, och i slutet av kvällen tar du hem menyn som souvenir. Det som serveras beror helt på vad skogen, trädgården och säsongen ger. Viltet är jagat av Landén själv, örterna plockade från skogarna runt Linköping, grönsakerna odlade i den egna trädgården eller hos favoritbönder i Östergötland. Resultatet är rätter med en äkthet och platsförankring som de flesta storstadsrestauranger bara kan drömma om.

Under 2026 expanderar Jord med tre nya matsalar — i staden, på landet och i skogen — där konceptet med naturnära mat och Östgötlands råvaror ska utvecklas ännu djupare. Har du bara tid för en enda middag i Linköping bör det vara här. Boka i god tid.