Restaurang Stäket

Restaurang Stäket gömmer sig i en av Lunds äldsta och mest charmiga byggnader på Stora Södergatan, och det är den sortens restaurang som du antingen har hittat själv eller blivit tipsad om av en Lundabo som vill dela sin bäst bevarade hemlighet. Köket har Sicilien som grund — ägaren har rötter på ön — och det märks i allt från fiskrätterna till pastan som görs färsk.

Fisk och skaldjur är Stäkets paradgren. Dagens fångst behandlas med respekt och serveras med den sortens enkelhet som bara fungerar när råvaran är perfekt. Pastarätterna är lika imponerande — det här är inte den sortens italienare som förlitar sig på grädde och smör, utan en restaurang som låter ingredienserna tala för sig själva. Lunchmenyn är en pärla för dem som vill ha en riktig italiensk lunch mitt i Lund.

I källaren finns Valvino, restaurangens vinbar som öppnar onsdag till lördag. Här dricks vinet i medeltida valv, omgiven av tjocka stenväggar och den sortens atmosfär som moderna vinkoncept aldrig kan replikera. Det gör Stäket till en komplett kväll — middag ovanför jord, drinkar under den.