Stigen av Knut

Norrland möter Mälardalen på Stora Torget i Västerås. Stigen av Knut har med sin norrländska streetfood-filosofi erövrat Västeråsarnas hjärtan sedan kedjan etablerade sig i staden som sitt första stopp utanför Stockholm. Konceptet bygger på tunnbröd, vilt, renkött och Västerbottensost — ingredienser som andas nordsvensk tradition men serveras i ett modernt, snabbt format.

Tunnbrödsrullarna är signaturen: fyllda med allt från renskavsröra med lingon till pulled elk med coleslaw, lindade i tunnbröd bakat i det egna bageriet. Hamburgarna med viltkött ger en twist på klassikern, och pommes med Västerbottens-dipp har blivit en favorit bland stamgästerna. Priserna håller sig studentvänliga — du äter dig mätt för under hundralappen.

Lokalen på Stora Torget är enkel och ändamålsenlig, men stämningen är varm och servicen snabb. Det här är inte restaurangen för en lång sittning — det är stället dit du går när du vill ha något snabbt, annorlunda och genuint gott. Stigen av Knut bevisar att det norrländska köket förtjänar sin plats i den svenska snabbmatsvärlden.