Svärdsklova

Svärdsklova skärgårdsrestaurang ligger precis där sörmländska landskapet möter havet, med en utsikt som ensam motiverar besöket. Men det är maten som gör att man återvänder — utsökt tillagad fisk och skaldjur med fokus på det som havet utanför erbjuder.

Den bakade rödingen har blivit en signaturrätt, men hela menyn reflekterar en djup respekt för havets råvaror. Säsongsmenyn förändras med vad som är bäst just nu, och köket visar en skicklighet i att lyfta enkla ingredienser till något minnesvärt.

Svärdsklova är den typen av restaurang som kräver lite planering — man tar sig dit för matens skull, inte av bekvämlighet. Och det är precis den typen av matupplevelse som gör störst intryck.