VICHI Sushi

VICHI har snabbt etablerat sig som Västerås främsta sushidestination, och det beror till stor del på köksmästaren Iderbold “Ideree” Ganbat. Med erfarenhet från Michelinstjärniga kök tillämpar Ideree den traditionella Edomae-stilen — den japanska sushikonsten i sin mest klassiska form, där riset är lika viktigt som fisken och varje bit är en balansakt av smaker och texturer.

Det som skiljer VICHI från mängden är engagemanget för hållbarhet. All fisk som serveras är MSC- och ASC-certifierad, och det skandinaviska havet står i centrum för råvaruinköpen. Det öppna köket låter dig följa hur varje sushirulle och ramenrätt tar form framför dina ögon — en upplevelse i sig. Ramenmenyn bjuder på värmande skålar med djup smak, perfekta för kalla Mälardagsvintrar.

Lunchen är populär bland kontorsfolk i city, med prisvärd maki och nigiri i kombination med varma rätter. VICHI levererar japansk mat med genuint hantverk i en stad som länge saknat en seriös sushirestaurang. Kom på lunchen för prisvärda set-menyer eller på kvällen för den fulla omakase-upplevelsen.